Mitos y verdades sobre el azúcar


Acusado de provocar caries, engordar o aumentar el riesgo de diabetes, el azúcar es uno de los ingredientes alimenticios más estigmatizados, a pesar de que recientes estudios demuestran que su consumo moderado es esencial en una dieta equilibrada.

Al respecto, el proyecto "Los carbohidratos en nutrición humana", emprendido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomienda que al menos el 55 por ciento del aporte energético diario debe provenir de hidratos de carbono.

Además, una dieta nutritiva debe aportar un consumo moderado de alimentos ricos en azúcar, en torno al 10 por ciento del aporte energético total. La intensa actividad física e intelectual que los niños despliegan hace que este consejo deba de ser tenido en cuenta en el diseño de los menús infantiles, ya que cubrir las necesidades energéticas de los menores es vital para su desarrollo.

El azúcar y los alimentos que la contienen deberían introducirse en la dieta de los niños en forma paulatina a partir de los dos años de edad, de manera que a los cinco años estos productos estén plenamente integrados en su alimentación, recomienda el proyecto.

Comidas Infantiles


Las comidas infantiles más adecuadas para dar cabida a este tipo de productos son el desayuno y la merienda, aunque siempre procurando mantener el balance y el reparto calórico que debe tener cualquier dieta equilibrada.

'Engorda' Esa es la primera palabra que nos viene a todos a la cabeza cuando pensamos en el azúcar. Sin embargo, las investigaciones más recientes han dado por tierra con esta creencia. Esto fue lo que ocurrió cuando los científicos participantes en el estudio, el mayor estudio nutricional sobre obesidad realizado en el ámbito de la Unión Europea, presentaron sus resultados.

Ellos develaron que las dietas altas en grasas son la clave para el desarrollo de la obesidad, mientras que las elevadas en carbohidratos, en comparación con las dietas ricas en grasas, reducen la probabilidad de que se acumule grasa en el organismo.

La explicación a este fenómeno radica en que el exceso de energía almacenada es mayor cuando esta energía proviene de las grasas que cuando proviene de los carbohidratos.

Para llegar a estas conclusiones, los expertos formaron tres grupos de personas con sobrepeso y les confeccionaron dietas diferenciadas.

Dos de los grupos disminuyeron la ingesta de grasas en un 10 por ciento. Uno de ellos aumentó en una proporción equivalente la ingesta de hidratos de carbono complejos como pasta, pan, patatas, entre otros.

El otro aumentó la de hidratos de carbono simples, fundamentalmente azúcar, mientras que el tercero mantuvo su ingesta habitual de grasas. Al cabo de seis meses, los científicos se encontraron que los dos primeros grupos bajaron de peso, sin diferencias significativas entre ellos, demostrando así que el azúcar, en la forma de hidrato de carbono, tiene un papel relevante en el control de peso.

El 'fantasma' de las caries

Otro de los problemas generalmente asociados con el consumo de azúcar son las caries. Sin embargo, las últimas investigaciones también han desterrado este estereotipo.

La observación más importante surgida de los estudios epidemiológicos recientes es que las poblaciones se caracterizan cada vez más por una disminución de la prevalencia de caries en las generaciones jóvenes, independientemente del consumo de azúcares y de otros carbohidratos.

Los datos sobre prevalencia de caries y el consumo de azúcar en Europa ilustran este hecho. En los países donde la higiene bucodental es satisfactoria y los niveles de consumo de azúcar se mantienen estables, la presencia de caries continúa disminuyendo.

Las mejores fuentes de proteínas para vegetarianos


Obtener suficiente proteína puede ser difícil, pero incluir estos alimentos vegetarianos de alto valor proteico en su dieta diaria puede ayudar. Es importante consumir más proteínas a diario, ya que a medida que envejecemos, comenzamos a perder músculo magro a los 40 años y, sin enfermeras a domicilio y consumiendo cantidades adecuadas de proteínas a diario, nos debilitamos.

Una vez que alcanzamos los 50 años, comenzamos a perder masa muscular a un ritmo más rápido y se vuelve más beneficioso tener proteínas con frecuencia durante el día para prevenir la sarcopenia o la pérdida muscular relacionada con la edad.

Un desayuno rico en proteínas puede regular su metabolismo durante el día y los alimentos vegetarianos ricos en proteínas durante todo el día mantienen un peso saludable, ya que requiere trabajo para que su cuerpo digiera y metabolice las proteínas. Esto significa que te sentirás lleno antes y por más tiempo. Además, su cuerpo utiliza los aminoácidos de las proteínas para aumentar la masa muscular magra y esos músculos trabajan para quemar calorías incluso cuando está sentado.

Conoce, a continuación, los mejores alimentos vegetarianos de alto valor proteico

Huevos

1 huevo tiene 6 gramos de proteína completa, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales. Agregar un par de cucharadas de claras de huevo a sus huevos revueltos o tortillas aumenta la proteína y hace de los huevos una excelente fuente de proteína.

Queso cottage

A menudo se la pasa por alto como una excelente fuente de proteína, solo 1/2 taza de queso cottage le dará 15 gramos de proteína. Agregue a su ensalada o tómelo como un bocadillo con bayas y una gota de miel para darle dulzura.

Yogur griego

Una 1/2 taza de yogur griego, natural o con sabor, tiene 10 gramos de proteína. Dado que el yogur con sabor tiende a ser también alto en azúcar, puedes agregar frambuesas, arándanos o fresas frescas o congeladas. El relleno con granola o avena puede proporcionar aún más proteínas.

Lentejas

1 taza de lentejas tiene casi tanta proteína como el pollo a los 18 gramos. Se usa en sopas, guisos o incluso ensaladas. También se pueden usar para hacer galletas, pero pueden requerir mucha azúcar para que tengan un buen sabor, ¡así que ten cuidado!

Garbanzos

1 taza de garbanzos cuenta con 15 gramos de proteínas y si te gusta un bocadillo crujiente que sea saludable, prueba a asar los garbanzos. ¡Una excelente manera de obtener proteínas sin la grasa agregada de los cacahuetes crujientes salados!

Quinoa

1 taza de quinua cooke le da 8 gramos de proteína y es un sustituto fácil de la pasta en una ensalada o la carne molida en una receta de chile. Incluso se puede utilizar en galletas o como un cereal de desayuno caliente en lugar de avena.

Almendras

Las almendras contienen grasas saludables, así como ácidos grasos omega 3 y un montón de proteínas. Una porción de 1 0z (aprox. 23) de almendras le dará 7 gramos de proteína y será un excelente refrigerio de medio día cuando tenga ganas de papas fritas.

Chícharos

Una taza de chícharos te proporcionará 8 gramos de proteína, así como un montón de fibra.

Semillas de chía

¡Las semillas de chía son una fuente de energía nutricional, que demuestran 4 gramos de proteína en solo 1 oz, mientras que también te dan 11 gramos de fibra y más calcio que 3 vasos de leche! Sin sabor y fácilmente absorbidos por el cuerpo, no necesitan ser molidos como las semillas de lino. Tienen una textura de nuez y se agregan fácilmente a los batidos, las sopas, los guisos, o intenta agregar 1 cucharada a todo lo que hornees.

Intenta agregar un poco de estos alimentos con alto contenido de proteínas a tus comidas o productos horneados para asegurarte de que estás obteniendo suficientes proteínas en todas las comidas durante el día y aumenta la proteína diaria a medida que envejeces.

Se ha presentado la primera tarjeta SD de 1TB


Las compañías de tecnología no descansan, mucho menos cuando un año acaba de empezar. Puesto que necesitan innovar para mantenerse en el competitivo mercado de la tecnología. En el cual si no innovas corres el riesgo de pérdidas millonarias. Como han sucedido un sinfín de casos de compañías en todo el mundo.

Durante la fiera del CES 2019, la compañía Lexar que está dedicada a las tecnologías de almacenamiento dio a conocer sus nuevos productos. Claro que como era de esperarse trajeron algo que es muy interesante. Sobre todo, porque es algo que se hará a nivel comercial. Se trata de la primera tarjeta de memoria SD con una capacidad de 1TB.

Como tal no se trata de una novedad, puesto que ya existen tarjetas SD de esta capacidad, solo que son de venta exclusivas para cierto tipo de consumidor. Lo que destaca es que ahora la tarjeta SD de Lexar de 1 TB estará disponible para los consumidores en general. Lo que supone que es algo que en el mercado se esperaba desde hace un par de años atrás. Aun cuando el almacenamiento en físico está siendo cada vez más abandonado por parte de los usuarios que prefieren la nube.

Hace tres años SanDisk presentó su tarjeta de 1 TB la cual finalmente no estuvo a la venta, por razones desconocidas. No obstante, en el caso de Lexar está se encuentra ya disponible en el mercado y está bajo el nombre de 1 TB 633x SDXC UHS-I. La tarjeta tiene 95 MB de velocidad de lectura por segundo, dispone de una velocidad de grabación de video de V30.

Nota de Lexar tras su lanzamiento: Hace casi quince años, Lexar anunció una tarjeta SD de 1 GB.

Hoy, nos complace anunciar el lanzamiento de una tarjeta SD de 1TB de capacidad de almacenamiento. A medida que los consumidores continúan exigiendo un mayor almacenamiento para sus cámaras, la combinación de rendimiento de alta velocidad con una opción de 1TB ahora ofrece una solución para los creadores de contenido que capturan grandes volúmenes de imágenes de alta resolución y videos 4K. El costo para esta nueva tarjeta SD es de 500 dólares, un precio justo para la capacidad que tiene esta tarjeta. Es útil sobre todo para las cámaras profesionales, así no tendrás que estar cambiando de tarjeta tan rápido. Es una buena opción.

Las transferencias del Barcelona y sus posibles fichajes de invierno


“Barcelona” sigue liderando en el Campeonato de España, quedando en primer lugar en la clasificación. El Gran Premio de Cataluña de esta temporada no solo apunta a una victoria en La Liga, sino que también finalmente ganará la Liga de Campeones después de la dominación total del Real Madrid, que lo hizo tres veces seguidas.

Es por eso que el "granate azul" no puede prescindir de fortalecer la composición, donde también hay problemas. Los expertos de sancadilla norte, confían en que las transferencias de invierno de Barcelona en 2019 bajo ciertas circunstancias pueden ser muy productivas, pero ¿cuánto?

¿Qué puede comprar Barcelona en invierno?

Tomamos nota de los rumores de transferencia más difundidos de Barcelona este año.

1. Jason Murillo (Valencia - Barcelona, defensor - 26 años). El 27 de diciembre de 2018, el Gran Catalán presentó oficialmente al defensor colombiano Murillo, quien fue alquilado a Valencia hasta el final de esta temporada con el derecho de comprar por 25 millones de euros el verano siguiente.

2. Adrien Rabiot (PSG, mediocampista - 23 años). La probabilidad de transición es del 80%. El Barça tiene un claro problema en el centro del campo. Es tiempo de buscar por mucho tiempo el receptor Busquets y lo que están haciendo los líderes.

Rabiot: La mejor opción. Un jugador de fútbol termina un contrato con PSG en el verano de 2019. Se niega categóricamente a firmar un nuevo acuerdo. Además, ya existe un conflicto con el entrenador en jefe Thomas Tuchel, así como con el director deportivo Anter Henrique.

Rabiot causó un conflicto en el vestuario de París, por lo que el presidente Nasser El-Heleifi incluso ha fijado un precio de Barcelona para esta transición: 5 millones de euros. París ya está buscando ofertas de traslado a Rabio. Además, está en busca de un nuevo centrocampista central para reemplazarlo.

Esta es la transferencia más discutida de Barcelona, pero ... ¿Los líderes de Cataluña querrán pagar o simplemente firmarán un contrato preliminar con Rabio, según el cual los franceses firmarán el contrato como agente libre?

3. Frankie de Jong (Ajax, centrocampista - 21 años). La probabilidad de transición es del 60%. El club supuestamente aceptó mudar a Rabio, pero esto no es suficiente. En el centro del mediocampo, es necesario reemplazar no solo a Busquets, sino también a Rakitic y Vidal, que tienen 30 años o más. En principio, tal opción para el "granate azul" es ideal, pero ... Hoy, las negociaciones sobre la transferencia de De Jong a Barcelona se han detenido.

El principal problema es el agente del futbolista Mino Rayol. Un experto italiano organizó una verdadera subasta para el jugador: quienquiera que pague la comisión y ofrezca el contrato financiero más rentable, Frankie irá allí. Esta situación no le convenía a Barcelona.

4. Neymar (PSG, delantero - 26 años). La probabilidad de transición es del 10%. ¿Cuántos rumores circulan sobre el traslado de Neymar a Barcelona? Ya los medios de comunicación informan que el futbolista llama de manera independiente a representantes del gran catalán y solicita su regreso. Y no se trata de conflictos dentro del equipo de París. Hoy, Neymar estaba cansado de jugar en los campos franceses, donde el nivel de fútbol y de competencia es mucho más bajo que en España.

Hormonoterapia y cáncer de ovario


En un artículo publicado online en la revista The Lancet firmado por los colaboradores del grupo de investigación "Million Women Study" en el Reino Unido, se proponen conseguir información acerca del riesgo de desarrollar un cáncer de ovario en la mujer que trata los síntomas de su menopausia con hormonoterapia.

Casi un millón de mujeres (948.576) del UK Million Women Study (con una edad media de 57 años) que no habían padecido previamente cáncer, ni habían sido sometidas a una extirpación doble de sus ovarios, fueron seguidas durante una media de 5,3 años para detectar el posible desarrollo de un cáncer de ovario, y 6,9 años para la posible muerte por esta causa.

La información sobre el uso de la hormonoterapia fue obtenida en la fase de reclutamiento de las participantes en el estudio y puesta al día cuando fue posible.

El riesgo relativo para desarrollar cáncer de ovario fue calculado estadísticamente con los ajustes apropiados para otros factores como la edad, la existencia previa o no de histerectomía, área de residencia, nivel socioeconómico, tiempo transcurrido desde la menopausia, número de hijos, índice de la masa corporal, consumo de alcohol y uso de anticonceptivos. Los resultados fueron los siguientes:


  1. Con respecto al uso de la hormonoterapia, el 30% de las mujeres la utilizaban durante el estudio y el 20% la habían utilizado.
  2. Durante el seguimiento se desarrollaron 2.273 cánceres de ovario y se produjeron 1.591 fallecimientos a causa del tumor.
  3. En las mujeres que utilizaban la hormonoterapia durante el estudio la probabilidad de desarrollar y morir de un cáncer de ovario era significativamente más elevada que en las mujeres que nunca habían utilizado la hormonoterapia.
  4. En las mujeres que utilizaban la hormonoterapia durante el estudio la incidencia de cáncer de ovario aumentaba cuando se prolongaba el tiempo de utilización, sin que existiesen diferencias en cuanto al tipo de preparación usado, sus componentes y su modo de administración.
  5. El riesgo asociado con la hormonoterapia varía significativamente de acuerdo con las características del tejido tumoral (su histología); en las mujeres con tumores epiteliales del ovario el riesgo relativo para las que utilizaban la hormonoterapia, en comparación con las que nunca la utilizaron, fue mayor para los tumores clasificados como mucinosos, endometroides o de células claras.
  6. En las mujeres que habían utilizado la hormonoterapia, pero que ya no la utilizaban, no se demostró un aumento de riesgo de desarrollar un cáncer de ovario.


La conclusión de los autores es que en las mujeres que utilizan la hormonoterapia como tratamiento sintomático de las molestias de su menopausia se incrementa el riesgo de desarrollar cáncer de ovario.

Los efectos de la hormonoterapia sobre el cáncer de ovario no deben ser considerados aisladamente, si se tienen en cuenta que también afecta al riesgo del cáncer de mama y del cáncer de endometrio.

En total, según los autores, los cánceres de ovario, mama y endometrio representan el 39% de todos los cánceres registrados en las mujeres del Reino Unido.

La botica de la abuela: Resfriados

Para Qué Sirve

La sensación de decaimiento, cansancio y malestar general que conlleva la aparición del catarro o resfriado es consecuencia de la bajada de nuestras defensas frente al ataque de los virus. Una vez más, los alimentos vienen un nuestra ayuda y nos aportan los nutrientes imprescindibles para superar esos molestos síntomas.

Cebolla y ajo

Su efecto antibiótico es conocido desde muy antiguo, pero en este caso deben ser consumidos en crudo para obtener los máximos beneficios de sus nutrientes.

El ajo crudo no es bien tolerado por muchas personas, pero también puede ingerirse en forma de cápsulas; tiene efectos antiinflamatorios, mucolíticos y expectorantes.

Y qué decir de la cebolla… No sólo es broncodilatadora, sino que además tiene quercitina, un flavonoide que estabiliza las membranas de las células liberadoras de la histamina.

Sus vapores, inhalados, abren las vías respiratorias; por esa razón, nuestras abuelas recomendaban dormir con media cebolla cortada en la mesilla de noche para evitar la congestión nasal.

También puede tomarse en forma de medicamentos. Puerro y rábano: el puerro contiene un aceite esencial similar al de la cebolla, por lo que tomado en crudo puede presentar los mismos efectos beneficiosos.
En cuanto al rábano (¡añádelo sin dudarlo a tus ensaladas!), en su composición se encuentra una sustancia llamada PDC, con una potente acción viricida y bactericida. La concentración de esta sustancia es mayor en la variedad de rábano negro o rábano oriental.

Levadura de cerveza y germen de trigo

Son elementos probióticos que, más que como alimentos, se toman como suplementos de la alimentación. Pueden ingerirse a cucharadas, por la mañana, o bien mezclados con zumos o ensaladas. La levadura de cerveza aporta un beneficioso efecto antibacteriano, mientras que el germen de trigo aumenta la respuesta del sistema inmunológico, ya que tiene gran cantidad de vitamina

E.Miel

El remedio casero por antonomasia: un vaso de leche con miel. Pero, ¡cuidado! Estudios recientes han demostrado que los lácteos producen una mayor mucosidad, por lo que resultarían contraproducentes; además, hay muchas personas con intolerancia a la lactosa.

Por esta razón, es mucho mejor consumir la miel mezclada con agua caliente y limón; también puede usarse esta mezcla para hacer gárgaras, ya que suaviza considerablemente la garganta.

La miel, además, es antioxidante y tiene efectos expectorantes. Algunas personas presentan reacciones alérgicas a la miel, por lo que puede sustituirse por vahos de eucaliptos o zumo de limòn.

Caldo de pollo

Otro clásico de las abuelas y las madres. ¿A quién no le han traído una tacita de caldo a la cama cuando estaba malo…? Una vez más, la sabiduría popular nos demuestra su eficacia.
Un estudio de la Universidad de Nebraska establece que el caldo de pollo tiene un intenso efecto antiinflamatorio que contribuye a reducir la tos y la congestión nasal.

Dieta Mediterránea Contra La Diabetes


En un artículo publicado online en Mayo de 2008 en la revista British Medical Journal, miembros de la Clínica Universitaria de la Universidad de Navarra, en Pamplona, se proponen evaluar la relación entre la adherencia a la dieta mediterránea y la incidencia de la diabetes tipo 2 en una población inicialmente sana.

Los participantes han sido 13.380 graduados universitarios sin diabetes en la línea de partida del estudio, seguidos durante una media de 4.4 años. La adherencia de los participantes a la dieta mediterránea tuvo en cuenta la inclusión en su dieta de los siguientes nueve componentes:


  • Valor elevado del cociente entre ácidos grasos monoinsaturados/saturados.
  • Consumo moderado de alcohol.
  • Consumo elevado de legumbres.
  • Consumo elevado de cereales.
  • Consumo elevado de frutas y nueces.
  • Consumo elevado de verduras.
  • Consumo bajo de carne y de productos cárnicos.
  • Consumo moderado de leche y productos lácteos.
  • Consumo elevado de pescado.


El índice de adherencia a la dieta mediterránea asigna una puntuación de 0 o 1 de acuerdo con el aporte diario de cada uno de los nueve componentes. Si los participantes cumplían todas las características de la dieta mediterránea su puntuación era la más elevada (9 puntos), como reflejo del máximo cumplimiento o adherencia a dicha dieta.

Resultados reales de dietas para los diabéticos


Los resultados han sido los siguientes: en los participantes con mayor puntuación respecto al cumplimiento de la dieta mediterránea (una puntuación superior a 6 puntos) se observó una disminución relativa del 83% en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Un incremento de dos puntos en la puntuación da como resultado una disminución relativa del 35% en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

La conclusión de los autores es que su estudio prospectivo sugiere que una protección sustancial contra la diabetes tipo 2 puede ser conseguida con la tradicional dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, verduras, frutas, nueces, cereales, legumbres y pescado, pero relativamente escasa en carne y productos lácteos. Los autores reconocen que el limitado número de casos y la posibilidad de que no se haya informado de todos los casos de diabetes, exige estudios con una población más amplia y ensayos para confirmar estos hallazgos.